1. Comece com o refogado de cebola (até ficar transparente),  alho e pimenta no dendê. 
2. Deixe refogar sem pegar cor, junte os pimentões e os talos da salsinha e a parte branca da cebolinha. 
3. Deixe esse refogado fazer amizade. 
4. Acrescente o siri e refogue bem. 
5. Traga os tomates e incorpore. Deixe ferver para todos fazerem amizade. 
6. Acrescente o leite de coco e misture bem. 
7. Aos poucos acrescente as farinhas, sem parar de mexer. 
8. Finalize com salsinha picadinha ou coentro. 
9. Mexa bem, acerte o sal e desligue o fogo e reserve.
10. Unte uma fôrma com furo no meio e coloque os tomatinhos com a parte da pele para baixo.Tempere com sal, pimenta, azeite, cheiro verde e raspas de limão. 
11. Coloque sobre eles a massa do cuscuz e leve pra geladeira até firmar.   

1. Corte a cenoura e a batata em cubinhos pequenos. 
2. Cozinhe separadamente a cenoura e a batata com as ervas em água salgada, até que fiquem macias, porém firmes. Coisa de 5 minutos bastam, já que os cubos são super pequenos. 
3. A cenoura vai bem com alecrim ou tomilho, a batata com salsa ou alecrim e alho. Escorra e reserve.
4. Cozinhe os ovos em água fervente por 8 minutos. Assim você terá ovos perfeitamente cozidos, ao ponto, com a gema amarelinha. Sem aqueles pontos cinzas.
5. Escorra água quente e coloque-os na água gelada imediatamente. Deixe esfriar e descasque com a colher.
6. Doure o alho picadinho em azeite e junte a ervilha congelada. Deixe que fique bem verdinha. Reserve. 
7. Descasque os ovos e pique em cubinhos. Não tem problema a gema esfarelar um pouco. Ela vai ser incorporada ao molho da salada.
8. Misture os legumes, tempere com sal e pimenta e junte a salsa picadinha. 
9. Coloque os ovos e o azeite. 
10. Se quiser, acrescente umas gotas de limão para dar acidez e suco ao molho. 
11. Misture bem, mas com cuidado para não esmagar nada. A ideia é que tudo fique íntegro. Sirva com o que quiser, morna ou geladinha.

Desenforme o cuscuz em uma travessa bonita e sirva com a salada de legumes.