Instagram

PUDIM DE PANETONE

Home
PUDIM DE PANETONE
  • Rendimento: 10 porções
  • Tempo de preparo: 40min
Add ao favoritos

Compartilhe

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on pinterest
Share on skype
Share on telegram
Vá para a receita
Share on print
Imprimir

Eu não sei vocês, mas eu já estou mirando no fim do ano, quando acontece aa grande rave de comidas. Sério, aquela semana do dia 24 ao 31 em que a gente só pensa em comida. 

Pelo menos aqui em casa é assim. Inclusive porque no 24/12 é aniversário dessa que jovem senhora que vos fala diariamente. Eu. 

Pra quem quiser me presentear eu vou deixar a pix na legenda. 

Mas voltando. A festas de fim de ano é aquela época que temos passe livre pra instaurar o caos na cozinha de guerrilha e meter o loko e a uva passa EM TUROW. 

Inclusive em quem já tem uva passa no DNA, nosso amigo Panetone. Esse pão dos deuses pelo qual eu espero ansiosamente o ano todo pra comer.

É nesse lindo que se baseia nossa receita de hoje! 

Bora jantar pudim de panetone?

pudim_panetone
pudim_panetone2
pudim_panetone3

Ingredientes

150g de açúcar demerara 
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de creme de leite fresco
1 colher (café) de cumaru ralado 
6 ovos batidos
Raspas de laranja bahia 
1 panetone de frutas (500 g)
Manteiga em temperatura ambiente sem sal a gosto (ponto pomada)
40ml de amaretto
60g de uvas passas brancas (1/2 xícara de chá)
60g de noz-pecã cortada (1/2xícara de chá)

Modo de preparo passo a passo

  1. Comece cortando o pentone, para isso deite e corte em rodelas de dois dedos de largura. 
  2. Passe uma camada leve de manteiga em um dos lados de cada fatia. 
  3. Depois corte cada rodela ao meio e depois ao meio novamente para obter 4 triângulos com a base arredondada. Reserve.
  4. Aproveite que já está com a mão na manteiga e unte uma assadeira ou refratário com uma camada fina dessa pomada do amor, salpique açúcar e reserve também. 
  5. Faça o creme juntando leite, creme de leite, açúcar e cumaru ralado na hora ou o a especiaria que você tiver a mão. 
  6. Leve ao fogo para aquecer até levantar fervura, desligue e deixe infusionar até amornar. 
  7. Enquanto isso, disponha as fatias de panetone amanteigadas uma do lado da outra, com a casca para baixo e ponta do triângulo para cima. A ideia é que os picos fiquem mais altos para que eles dourem no forno e fiquem crocantes. 
  8. Pique as nozes e salpique sobre as fatias de panetone. Faça o mesmo com as uvas passas. Reserve. 
  9. Em uma cumbuca aparte, quebre os ovos e bata levemente para misturar claras e gemas. 
  10. Junte o licor, as raspas de laranja e depois traga o creme morno, concha a concha para não correr o risco de coagular os ovos. Misture bem para incorporar. 
  11. Regue os panetones com esse creme e deixe descansar por uns 15 minutos para que o pão absorva o líquido. 
  12. Leve ao forno a 180 graus por pelo menos 25 minutos, até que doure a superfície.
  13. Sirva com uma bola de sorvete e chore de amor. 

Larissa

Oi, eu sou a Larissa Januário, jornalista e apresentadora de TV. Esse é meu site oficial onde compartilho saberes, viveres e sabores!

Similar

PINS

Nuvem de tags
almoço Peixe
SIGA NO INSTAGRAM

© 2024 - Larissa Januário | Desenvolvido por Agência WRK