Clássico e clássico e visse e versa.
E esse aqui é um ícone.
O cúmulo da chiqueria nos anos 80 era pedir crepe Suzete no restô.
Uma sobremesa simples e delicada, que exalta toda a exuberância da laranja.
Mas ao mesmo tempo espetaculosa, pq tradicionalmente era finalizada no salão pelo próprio maître.
Que se encarregava de flambar ali memso na frente do cliente.
AMÔ!
150 gramas de açúcar
150 gramas de farinha
1 pitada de sal
raspas de laranja bahia
raspas de limão
4 ovos
1 pau de canela
30 ml de licor de laranja
600 ml de leite
100 gramas de manteiga
4 colheres de sopa de açúcar
1 limão (suco espremido)
50 gramas de manteiga
200 ml de suco natural de laranja bahia
50 ml de suco de limão
100 ml de licor de laranja
30 ml de cachaça envelhecida
1 laranja (descascada e com os gomos sem pele para finalizar)
Enquanto isso, faça a beurre noisette.
Oi, eu sou a Larissa Januário, jornalista e apresentadora de TV. Esse é meu site oficial onde compartilho saberes, viveres e sabores!
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